चीन जेवणाच्या टेबलासाठी हाडे-मुक्त मासे तयार करतो आणि सीफूड प्रेमींसाठी याचा अर्थ काय आहे |

जो कोणी गोड्या पाण्यातील मासे खात मोठा झाला आहे त्याला ड्रिल माहित आहे. तुम्ही हळूहळू खा. तुम्ही दोनदा चघळता. तुम्ही मधोमध दंश करणे थांबवा कारण तेथे काहीतरी तीक्ष्ण लपलेले असू शकते. मासे निरोगी, सांत्वन देणारे, परिचित, तरीही तणावपूर्ण आहेत. आरामदायी जेवण काय असावे हे हाडे सावधपणे बदलतात. म्हणूनच बरेच लोक शांतपणे घरी मासे टाळतात, विशेषत: लहान मुलांसाठी किंवा मोठ्या कुटुंबातील सदस्यांसाठी स्वयंपाक करताना. हे चवीबद्दल नाही. हे भीतीबद्दल आहे. हीच भीती आता चिनी शास्त्रज्ञ रोजच्या खाण्यासाठी खास तयार केलेल्या हाडविरहित माशाच्या मदतीने दूर करण्याचा प्रयत्न करत आहेत.माशांची हाडे जगभरातील घशाच्या दुखापतींचे सर्वात सामान्य अन्न-संबंधित कारणांपैकी एक आहेत. ए एक्वाकल्चर जर्नलमध्ये प्रकाशित पीअर-रिव्ह्यू केलेला अभ्यास इंटरमस्क्यूलर हाडांच्या निर्मितीवर नियंत्रण ठेवणाऱ्या runx2b जनुकाचे संपादन करून चिनी संशोधकांनी गिबेल कार्पचा हाडमुक्त ताण कसा तयार केला हे स्पष्ट करते. संशोधकांनी अचूक CRISPR जनुक संपादनाचा वापर करून या बारीक हाडांना विकसित होण्यापासून रोखले आणि माशांना सामान्यपणे वाढू दिले. अभ्यासाने पुष्टी केली की माशांनी निरोगी कंकाल संरचना, सामान्य वाढ आणि जगण्याची दर राखली, परंतु लहान हाडे नसल्यामुळे गोड्या पाण्यातील मासे खाणे कठीण आणि धोकादायक बनते.

डिनर टेबलसाठी चीनने हाडे नसलेला मासा कसा तयार केला

या विकासाच्या केंद्रस्थानी असलेला मासा गिबेल कार्प आहे, ही गोड्या पाण्याची प्रजाती चीनमध्ये मोठ्या प्रमाणावर खाल्ली जाते. हे पौष्टिक, परवडणारे आणि पारंपारिक स्वयंपाकात खोलवर रुजलेले आहे. हे त्याच्या मांसामध्ये एम्बेड केलेल्या लहान हाडांच्या संख्येसाठी देखील कुप्रसिद्ध आहे. ही मोठी हाडे नाहीत जी तुम्ही सहज शोधू शकता. ते पातळ आहेत, केसांसारखे आहेत आणि बरेचदा उशीर होईपर्यंत चुकतात.चायनीज ऍकॅडमी ऑफ सायन्सेसच्या संशोधकांनी प्रथम स्थानावर ही हाडे का तयार होतात हे समजून घेण्यावर लक्ष केंद्रित केले. त्यांनी आंतर-मस्क्यूलर हाडांच्या वाढीस चालना देण्यासाठी जबाबदार एक विशिष्ट जनुक ओळखला. अचूक जनुक संपादन वापरून, त्यांनी ते कार्य बंद केले. मासे अजूनही सामान्यपणे वाढतात. त्याचा सांगाडा तसाच आहे. मांसाच्या आत फक्त बारीक हाडे विकसित होत नाहीत.हा कॉस्मेटिक बदल नाही. ते चव किंवा पोत बदलत नाही. हे फक्त मासे खाण्याचा सर्वात निराशाजनक भाग काढून टाकते.

ज्यांना सीफूड आवडते त्यांच्यासाठी हाडे-मुक्त मासे का महत्त्वाचे आहेत

गोड्या पाण्यातील मासे धोक्याचे वाटत असल्याने समुद्री खाद्यप्रेमी अनेकदा म्हणतात की ते समुद्रातील मासे पसंत करतात. हाडे मुक्त मासे त्या कल्पनेला आव्हान देतात. हे गोड्या पाण्याच्या प्रजातींना शिजवण्यास सोपे, सर्व्ह करणे सोपे आणि सतत लक्ष न देता आनंद घेणे सोपे करते.कुटुंबांसाठी, हे लोक कबूल करण्यापेक्षा अधिक महत्त्वाचे आहे. गुदमरल्याच्या भीतीने पालक अनेकदा मुलांना माशांची ओळख करून देण्यास उशीर करतात. वयस्कर प्रौढ माशांचे सेवन कमी करतात, त्याचे आरोग्य फायदे असूनही, कारण त्या वयात गिळण्याची जखम गंभीर असू शकते. हाडे मुक्त मासे खाण्याच्या सवयी किंवा पाककृती न बदलता ते अडथळे शांतपणे कमी करतात.हे सामायिक जेवण देखील कमी ताणते. टेबलवर कोणतेही इशारे नाहीत. प्रत्येक चाव्याची तपासणी नाही. फक्त अन्न.

शेती आणि अन्न प्रणालीसाठी हाडे-मुक्त मासे म्हणजे काय

हे नावीन्य केवळ थाळीपुरतेच नाही. त्याचा परिणाम संपूर्ण अन्नसाखळीवर होतो. प्रक्रियेदरम्यान हाडे काढण्यासाठी वेळ, कौशल्य आणि श्रम आवश्यक असतात. जेव्हा मासे सुरुवातीपासून हाडेमुक्त असतात तेव्हा प्रक्रिया करणे सोपे होते आणि कचरा कमी होतो.संपादित मासे रोग प्रतिकारशक्ती आणि जलद वाढ देखील दर्शवितात. म्हणजे शेतकऱ्यांचे कमी नुकसान आणि खाद्य आणि पाण्याचा अधिक कार्यक्षम वापर. अशा जगात जिथे प्रथिनांची मागणी वाढत आहे आणि संसाधने मर्यादित आहेत, या लहान कार्यक्षमता वाढतात.हाडे-मुक्त मासे भविष्यात सुबकपणे बसतात जेथे अन्न पौष्टिक आणि व्यावहारिक दोन्हीसाठी डिझाइन केलेले आहे.चीनने हाडे-मुक्त मासे तयार करणे हे नावीन्यपूर्ण नाही. हे लोक पिढ्यानपिढ्या जगत असलेल्या शांत अस्वस्थतेला दूर करण्याबद्दल आहे. ते चव, पोषण आणि चिंता दूर करताना सांस्कृतिक संबंध अबाधित ठेवते.सीफूड प्रेमींसाठी, याचा अर्थ असा असू शकतो की मासे अधिक वेळा खाणे, ते अधिक आत्मविश्वासाने शिजवणे आणि शेवटी संकोच न करता त्याचा आनंद घेणे. कधीकधी प्रगती जोरात किंवा मोठी नसते. कधीकधी ते नितळ, सुरक्षित आणि गिळण्यास सोपे असते.अस्वीकरण: ही सामग्री पूर्णपणे माहितीच्या वापरासाठी आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय, पौष्टिक किंवा वैज्ञानिक सल्ल्याचा पर्याय नाही. वैयक्तिकृत शिफारसींसाठी नेहमी प्रमाणित व्यावसायिकांकडून समर्थन मिळवा.हे देखील वाचा | हिवाळ्यात स्ट्रॉबेरी खाल्ल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती, हृदयाचे आरोग्य आणि पचन कसे होते